“La Nutrición Evolutiva”, o “El Alma de la Nutrición” es un modelo holístico, ideado por Mercé Muñoz, qué contempla a los alimentos más allá de su conceptualización nutricional bioquímica. Percibe la alimentación desde una mirada simbólica, al relacionar a los alimentos con su naturaleza temperamental-elemental-humoral, siguiendo la corriente clásica y su evolución desde la Escuela Andalusí, e integra la nutrición consciente-temperamental-tipológica como una parte fundamental en la evolución del alma, para mantener su equilibrio tanto a nivel psíquico como físico.
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